Øjeblikke af nydelse
I hver sæson
Vores traditionelle vinrejser i bodegaen, skønhedsspecials i Hof-Therme, Dirk Luthers sæsonbestemte opskrifter og udflugten til hans epikuræiske Frankrig vil vække din begejstring. Vi glæder os til at se dig!
-
Riesling er konge 11.02.2023
I vores Bodega vi tager dig med på en spændende vin rejse ind i bærrenes og druernes verden. Du kan glæde dig til spændende sanseindtryk, særlige øjeblikke fulde af nydelse og historier om vin som et kulturgode, der er næsten lige så gammel som mennesket. Ved prøvesmagningen lærer du de fine nuancer at kende og opdager et helt nyt lugte- og smagsunivers. Måske finder du også din nye ynd lingsvin.
11.02.2023 Riesling er konge
25.02.2023 Mousserende vine fra Europe
18.03.2023 La vie est belle med lette hvid- og rosévine
20.05.2023 Ren natur med økologisk og appelsinvin
23.09.2023 Rendezvous med Pinot Noir og Pinot Noir
09.12.2023 Forventning med vores favoritter til ferienRiesling er konge
11.02.2023Kl. 15
book nu
€ 65 -
Søndagslunch à la chef 12.02.2023
Gør hver søndag til en lille fest. Vi byder dig hjerteligt velkommen til en søndagslunch a la chef kl. 12:30 i restaurant Brasserie, hvor vi tager imod dig med et glas prosecco og en lille hilsen fra køkkenet. Mens du nyder en herlig udsigt over Flensborg Fjord, får du serveret en trerettersmenu fra Dirk Luthers hånd. Efter forretten nyder du en selvvalgt hovedmenu, og som kronen på værket en lækker dessert samt en kaffespecialitet plus en overraskelse til den søde tand.
Vores søndagslunch a la chef er et meget populært alternativ til søndagslunchbuffeten. Dit tilgodehavende til lunchbuffeten kan modregnes betalingen for dette arrangement.
Søndagslunch à la chef
12.02.2023Hver søndag kl. 12:30
book nu
€ 65 -
Kogt oksekød 01.03.2023
DIRK LUTHERS YNDLINGSOPSKRIFT
Kogt oksekød med peberrodssauce,
rodfrugter og bouillonkartoflerIngredienser til 4 personer OKSEKØD 1 kg Oksekød (det stykke af skinken lige under halen) 2 gulerødder 1 porre 1/6 sellerirod 1 løg (halveret og brunet på snitfladerne) 1 persillerod Peberkorn laubærblade piment Salt BOUILLONKARTOFLER 400 g blancherede kartofler, skåret i tern 2 spsk. gulerødder, skåret i fine tern 2 spsk. selleri, skåret i fine tern 2 spsk.
porre, skåret i fine tern 40 g smør 1 l oksefond 1 laurbærblad Salt peber revet muskatnød 1 spsk. hakket persille PEBERRODSSOVS 35 g smør 40 g mel 0,5 l oksekødsfond 0,2 l fløde 2 tsk. peberrod fra glas 1/4 stang peberrod, friskrevet Salt TILBEREDNING
OKSEKØD
Kom kødet i en gryde med vand, bring det i kog, skum af, og lad det langsomt koge videre. Efter 2 timer tilsættes grøntsager, krydderier og salt. Lad det hele koge op – når kødet og grøntsagerne er kogt, skæres de i lige store skiver, og holdes varme.BOUILLONKARTOFLER
Sautér den fintsnittede blanding af grøntsager i smør, tilsæt de blancherede kartoffelterninger af en længde på ca. 2 cm, dæk lige akkurat med kødbouillonen, tilsæt salt, peber, muskatnød og laurbærblad, og kog op. Drys persille hen over kartoflerne.PEBERRODSSOVS
Kom smør i en gryde, og lad det smelte, tilsæt mel, og svits godt. Tilsæt bouillon, rør grundigt, og bliv ved med at røre, indtil det koger, tilsæt fløden, skru ned for varmen, og rør af og til. Når kogetiden er overstået, hældes saucen gennem en si. Smag til med salt og peberrod, og tilsæt kolde stykker smør.ANRETNING
Anret grøntsagerne med bouillonkartoflerne på forvarmede tallerkener. Tilsæt oksekødet, skåret i skiver, og pynt med saucen.Kogt oksekød
01.03.2023 -
Påskelunch à la chef 09.04.2023
På påskesøndag og -mandag vi byder dig velkommen til vores påskelunch à la chef fra kl. 12:30 i restaurant Brasserie, hvor vi tager imod dig med et glas prosecco og en lille hilsen fra køkkenet. Mens du nyder en herlig udsigt over Flensborg Fjord, får du serveret en trerettersmenu fra Dirk Luthers hånd. Efter forretten nyder du en selvvalgt hovedmenu, og som kronen på værket en lækker dessert samt en kaffespecialitet plus en overraskelse til den søde tand.
Påskelunch à la chef
09.04.2023Kl. 12:30
book nu
€ 65