Best price
book now

Øjeblikke af nydelse

I hver sæson

Vores traditionelle vinrejser i bodegaen, skønhedsspecials i Hof-Therme, Dirk Luthers sæsonbestemte opskrifter og udflugten til hans epikuræiske Frankrig vil vække din begejstring. Vi glæder os til at se dig!

  • Diverse Weinsorten

    Riesling er konge

    11.02.2023

    I vores Bodega vi tager dig med på en spændende vin rejse ind i bærrenes og druernes verden. Du kan glæde dig til spændende sanseindtryk, særlige øjeblikke fulde af nydelse og historier om vin som et kulturgode, der er næsten lige så gammel som mennesket. Ved prøvesmagningen lærer du de fine nuancer at kende og opdager et helt nyt lugte- og smagsunivers. Måske finder du også din nye ynd lingsvin.

    11.02.2023 Riesling er konge
    25.02.2023 Mousserende vine fra Europe
    18.03.2023 La vie est belle med lette hvid- og rosévine
    20.05.2023 Ren natur med økologisk og appelsinvin
    23.09.2023 Rendezvous med Pinot Noir og Pinot Noir
    09.12.2023 Forventning med vores favoritter til ferien

    Riesling er konge
    11.02.2023

    Kl. 15
    € 65

    book nu
  • restaurant brasserie

    Søndagslunch à la chef

    12.02.2023

    Gør hver søndag til en lille fest. Vi byder dig hjerteligt velkommen til en søndagslunch a la chef kl. 12:30 i restaurant Brasserie, hvor vi tager imod dig med et glas prosecco og en lille hilsen fra køkkenet. Mens du nyder en herlig udsigt over Flensborg Fjord, får du serveret en trerettersmenu fra Dirk Luthers hånd. Efter forretten nyder du en selvvalgt hovedmenu, og som kronen på værket en lækker dessert samt en kaffespecialitet plus en overraskelse til den søde tand.

    Vores søndagslunch a la chef er et meget populært alternativ til søndagslunchbuffeten. Dit tilgodehavende til lunchbuffeten kan modregnes betalingen for dette arrangement.

    Søndagslunch à la chef
    12.02.2023

    Hver søndag kl. 12:30
    € 65

    book nu
  • Kogt oksekød

    01.03.2023

    DIRK LUTHERS YNDLINGSOPSKRIFT

    Kogt oksekød med peberrodssauce,
    rodfrugter og bouillonkartofler

    Ingredienser til 4 personer
    OKSEKØD
    1 kg Oksekød (det stykke af skinken lige under halen)
    2 gulerødder
    1 porre
    1/6 sellerirod
    1 løg (halveret og brunet på snitfladerne)
    1 persillerod
    Peberkorn
    laubærblade
    piment
    Salt
    BOUILLONKARTOFLER
    400 g blancherede kartofler, skåret i tern
    2 spsk. gulerødder, skåret i fine tern
    2 spsk. selleri, skåret i fine tern
    2 spsk.
    porre, skåret i fine tern
    40 g smør
    1 l oksefond
    1 laurbærblad
    Salt
      peber
      revet muskatnød
    1 spsk. hakket persille
     
    PEBERRODSSOVS
    35 g smør
    40 g mel
    0,5 l oksekødsfond
    0,2 l fløde
    2 tsk. peberrod fra glas
    1/4  stang peberrod, friskrevet
    Salt

    TILBEREDNING
    OKSEKØD
    Kom kødet i en gryde med vand, bring det i kog, skum af, og lad det langsomt koge videre. Efter 2 timer tilsættes grøntsager, krydderier og salt. Lad det hele koge op – når kødet og grøntsagerne er kogt, skæres de i lige store skiver, og holdes varme.

    BOUILLONKARTOFLER
    Sautér den fintsnittede blanding af grøntsager i smør, tilsæt de blancherede kartoffelterninger af en længde på ca. 2 cm, dæk lige akkurat med kødbouillonen, tilsæt salt, peber, muskatnød og laurbærblad, og kog op. Drys persille hen over kartoflerne.

    PEBERRODSSOVS
    Kom smør i en gryde, og lad det smelte, tilsæt mel, og svits godt. Tilsæt bouillon, rør grundigt, og bliv ved med at røre, indtil det koger, tilsæt fløden, skru ned for varmen, og rør af og til. Når kogetiden er overstået, hældes saucen gennem en si. Smag til med salt og peberrod, og tilsæt kolde stykker smør.

    ANRETNING
    Anret grøntsagerne med bouillonkartoflerne på forvarmede tallerkener. Tilsæt oksekødet, skåret i skiver, og pynt med saucen.

     

    Kogt oksekød
    01.03.2023

  • Påskelunch à la chef

    09.04.2023

    På påskesøndag og -mandag vi byder dig velkommen til vores påskelunch à la chef fra kl. 12:30 i restaurant Brasserie, hvor vi tager imod dig med et glas prosecco og en lille hilsen fra køkkenet. Mens du nyder en herlig udsigt over Flensborg Fjord, får du serveret en trerettersmenu fra Dirk Luthers hånd. Efter forretten nyder du en selvvalgt hovedmenu, og som kronen på værket en lækker dessert samt en kaffespecialitet plus en overraskelse til den søde tand.

     

     

    Påskelunch à la chef
    09.04.2023

    Kl. 12:30
    € 65

    book nu

Vi og vores partnere bruger tekniske cookies og lignende metoder til at forbedre hjemmesiden og til at analysere brugen. Vi anvender kun cookies, hvis du giver dit samtykke. Du kan finde flere oplysninger i indstillingerne.