Der Name Meierhof stammt aus dem Mittelalter, als die vom Glücksburger Herzog eingesetzten Gutsverwalter noch die Bezeichnung "Meier" (lateinisch: major) trugen. Doch auch wenn der helle Sandstein und das Fachwerk an die alte Gutshof-Architektur erinnern – das Hotel "Alter Meierhof" steht zwar auf historischem Grund, wurde aber erst im April 1999 eröffnet.

Im Jahr 2003 wurde schließlich der SPA-Bereich „Hof-Therme“ auf 1.400 qm erweitert und 2006 konnte Spitzenkoch Dirk Luther als Küchenchef für den "Alten Meierhof" gewonnen werden. Seitdem befindet sich auch der Bereich der Kulinarik auf höchstem Niveau, was beispielsweise der "Guide Michelin" seit 2008 mit zwei Sternen honoriert.