Events

Raummiete für den klimatisierten Haupttagungsraum (alle mit Tageslicht)
Tagungstechnik (Leinwand, Flipchart, Metaplanwand) und Konferenzunterlagen
Tagungsgetränke unlimitiert im Haupttagungsraum (Mineralwasser und stilles Wasser)
1 Kaffeepause nach Wahl mit frisch gebrühtem Kaffee, Teespezialitäten, Joghurt und einer Auswahl an frisch geschnittenem Obst
1 Lunch-Gericht nach Wahl des Küchenchefs
Kostenfreies WLAN
€ 61

Raummiete für den klimatisierten Haupttagungsraum (alle mit Tageslicht)
Tagungstechnik (Leinwand, Flipchart, Metaplanwand) und Konferenzunterlagen
Tagungsgetränke unlimitiert im Haupttagungsraum (Mineralwasser und stilles Wasser)
Kaffeepause »Energiebündel« mit frisch gebrühtem Kaffee, Teespezialitäten, Joghurt und einer Auswahl an frisch geschnittenem Obst
1 Lunch-Gericht nach Wahl des Küchenchefs
Kaffeepause »Erste Sahne« mit frisch gebrühtem Kaffee, Teespezialitäten, hausgemachtem Blechkuchen und geschlagener Sahne
Kostenfreies WLAN
€ 69

APERITIF
SEKT UND CHAMPAGNER

SEKT
Riesling Sekt Brut
Weingut Prinz Salm, Nahe
0,75 l € 36

PROSECCO
Ru Prosecco di Valdobbiadene Spumante Extra Dry
Fratelli Bortolin, Veneto
0,75 l € 48,50

CHAMPAGNER
Champagne Brut Reserve
Taittinger, Reims
0,75 l € 110

Champagne Brut Prestige Rosé
Taittinger, Reims
0,75 l € 125

ALKOHOLFREI
N.V. Wilhelmina Traubensecco
Weingut Wilhelmshof, Pfalz
0,75 l € 32

Alle Preise pro Stück und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

GETRÄNKE

MINERALWASSER
Fürst Bismarck Gourmet Feinperlig
0,75 l € 9

Fürst Bismarck Gourmet Still
0,75 l € 9

ALKOHOLFREI
Granini Fruchtsäfte
0,2 l € 3,80

Fanta, Sprite, Coca Cola, Coca Cola light, Coca Cola Zero, Ginger Ale, Tonic Water, Bitter Lemon
0,2 l € 3,80

BIER
Flensburger Pilsener
0,3 l € 4

Erdinger
Kristallweizen, Hefeweizen hell, Hefeweizen dunkel, Alkoholfrei
0,5 l € 6

LONGDRINKS
Rum Cola
Havana Club 3 Year ́s, Kuba (40 %), Coca Cola
€ 9

Wodka Orange
Wodka Absolut, Schweden (40 %), Orangensaft
€ 10

Gin Tonic
Bombay Sapphire, England (40 %), Limette, Thomas Henry
€ 14

KAFFEESPEZIALITÄTEN
Café Crème € 3
Kännchen Kaffee € 5
Espresso € 3,50
Doppelter Espresso € 5,50
Cappuccino € 4
Latte Macchiato € 5,50

TEESPEZIALITÄTEN
Serviert im Kännchen
Darjeeling Springtime € 6,80
Assam Bari € 6,80
Classic English Tea € 6,80
Earl Grey € 6,80
Vanilla Rooibos € 6,80

Alle Preise pro Stück und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

WEISSWEIN
Grauburgunder Kabinett
Edition Alter Meierhof
Weingut Wilhelmshof, Pfalz
0,75 l € 33

Weißer Burgunder QbA trocken
Weingut Hofmann, Rheinhessen
0,75 l € 33

Cuvée Rosé
Weingut Werther Windisch, Rheinhessen
0,75 l € 35

Riesling vom Rotliegenden Edition Alter Meierhof
Weingut Korrell, Nahe
0,75 l € 36

ROTWEIN
Tozara Tinto TempranilloVdT
Hacienda Villarta
Vino de La Tierra de Castilla, Toledo
0,75 l € 27

Roter Satz
Rotwein Cuvée
Weingut Rings, Pfalz
0,75 l € 38

Bourgogne Passetoutgrain AC
Domaine Forey, Burgund
0,75 l € 38

Slowine Shiraz
Villiersdorp Cellar
Western Cape
0,75 l € 33,50

Chianti Classico DOCG
Lamole di Lamole, Toskana
0,75 l € 49

Saboteur Rotwein Cuvée trocken LudditeWines, Walker Bay
0,75 l € 58

Alle Preise pro Stück und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.

CROSTINIS
Crostini mit Tomaten, Pinienkernen und Basilikum
€ 3,30

Crostini mit gebratenen Pilzen und Aioli
€ 3,90

Crostini mit Ziegenkäse, Oliven und Pesto
€ 3,90

Crostini mit Parmaschinken und gehobeltem Parmesan
€ 4,70

Crostini mit Avocadomousse und Thunfischtatar
€ 4,90

Crostini mit Rindertatar und Wachtelei
€ 4,90

CANAPÉS
Canapé mit Frischkäse und Radieschen
€ 3,40

Canapé mit Tatar vom Matjes
€ 3,70

Canapé mit Kalbstafelspitz und Olivencreme
€ 3,90

Canapé mit hausgebeiztem Lachs und Schwedischer Sauce
€ 4,80

Canapé mit Büsumer Krabben und Dill-Crème-Fraîche
€ 5,90

Alle Preise pro Stück und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Wir informieren Sie gern über allergene Zutaten in unseren Produkten.

MENÜ I
Rahmsüppchen von Kräutern mit pochierten Fischwürfeln, Tomatenconfit und gerösteten Croûtons
*****
Rosa gebratene Kalbssteakhüfte mit Rotweinjus, Waldpilzen und Blumenkohl mit Kräutertapenade
*****
Panna Cotta mit Beerenragout und hausgemachtem Vanilleeis
€ 59

MENÜ II
Samtsuppe von der Freiland-Poularde mit Gemüserauten und kleinen Poulardenklößchen
*****
Rosa gebratene Rindersteakhüfte mit Sauce Béarnaise, breiten Bohnen und Kartoffelgratin
*****
Limonen-Joghurtcrème mit Kompott von frischen Früchten
€ 63

MENÜ III
Feldsalat mit Pinienkernvinaigrette, gebratener Entenleber und Apfelkompott
*****
Geschmorte Deichlammschulter mit Kräutern gratiniert, Fenchelgemüse und Oliven-Kartoffelschaum
*****
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Orangenkompott
€ 69

FRÜHLINGSMENÜS

FRÜHLINGSMENÜ I
Salat mit sonnengereiften Flaschentomaten, eingelegten Artischocken, Pesto und Kartoffelstroh
*****
Geschmortes Kalbsbäckchen mit weißem Zwiebelpüree, glasierten jungen Möhren und Gratin Dauphinois
*****
Weiße Mokka-Crèmebrûlée mit Erdbeeren und Süßholzeiscreme
€ 65

FRÜHLINGSMENÜ II
Lauwarmes Filet vom Seesaibling auf marinierten Zuckerschoten, mit Avocadocreme, Kräutersalat und aufgeschäumter Vinaigrette
*****
Samtsuppe von Frühlingskräutern mit Poulardenklößchen, kleinem Gemüse und geröstetem Brioche
*****
Rosa gebratenes Husumer Roastbeef mit Rotweinjus, Waldpilzen à la crème und breiten Bohnen
*****
Buttermilchmousse mit marinierten Beeren und Basilikumsorbet
€ 89

FRÜHLINGSMENÜ III
Filet vom Yellow Fin Tuna im Pfeffermantel mit Koriandermayonnaise und Glasnudelsalat
*****
Samtsuppe von Zuckerschoten mit Minze und Hummercroustillant
*****
Filet von der Dorade Royal mit Jus von Wildkräutern, Ingwer-Chinakohl und Kirschstrauchtomatenkompott
*****
Rücken vom Salzwiesen-Lamm mit ligurischer Olivenkruste, Estragonjus, breiten Bohnen und Auberginenpüree
*****
Mousse, Eis und Tarte von der Edelkuvertüre mit Ananasragout
€ 126

SOMMERMENÜS

SOMMERMENÜ I
Sommerliche Blattsalate und junge Kräuter mit Pesto, gerösteten Pinienkernen und Knoblauchcroûtons
*****
Filet vom Ostsee-Dorsch auf Badische Art mit Blattspinat, Tomatenconfit und kleinen neuen Butterkartoffeln
*****
Rote Grütze mit Crèmeanglaise und Vanilleeis
€ 59

SOMMERMENÜ II
Variation vom Kaninchen mit Brunnenkressesalat, marinierten Pilzen, Rosmarinvinaigrette und frittierten Streichholzkartoffeln
*****
Gazpacho mit ihrer Einlage und zweierlei Crostini
*****
Rosa gebratenes Pommersches Roastbeef mit Rotweinjus, cremigem Lauch und Kartoffelgratin
*****
Karamellisierte Sauerrahmtarte mit Tahiti-Vanilleeis und frischen Erdbeeren vom Erdbeerhof Jensen
€ 89

SOMMERMENÜ III
Salat von der Wachtel mit Aiguillettebohnen, Chicorée und Trüffelvinaigrette
*****
Aufgeschäumtes Bouillabaissesüppchen mit Sauce Rouille
*****
Filet vom Zander mit krosser Haut Grenobler Art und Püree von jungen Erbsen
*****
Gebratene Rehkeule mit Pomeroljus, Pfifferlingen, Perlzwiebeln und jungem Spitzkohl
*****
Geeistes Champagnersüppchen mit frischen Beeren und Holunderblütensorbet
€ 128

HERBSTMENÜS

HERBSTMENÜ I
Herbstliche Blattsalate mit Pistou, Walnussvinaigrette und gebackenem Bio-Ei
*****
Pochiertes Kabeljaufilet mit Pommery-Senfschaum, Wurzelgemüse, Blattspinat und kleinen Kartoffeln
*****
Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce und Rumeis
€ 59

HERBSTMENÜ II
Lauwarmes Filet vom Seesaibling auf marinierten Zuckerschoten mit Kräutersalat und aufgeschäumter Vinaigrette
*****
Samtsuppe von der Bouchot-Muschel mit Curry, Blattspinat und Gemüserauten
*****
Rosa gebratenes Pommersches Roastbeef mit Schalottenjus, Waldpilzen und Wirsing à la crème
*****
Gâteau von der weißen Schokolade mit Zwetschgenragout und Tahiti-Vanilleeis
€ 89

HERBSTMENÜ III
Angeräucherte Gelbflossenmakrele mit Fenchel und Kompott von Strauchtomaten
*****
Samtsuppe vom kanadischen Hummer mit Champagner, Estragon und geröstetem Blumenkohl
*****
Filet von der Dorade Royal mit Zitronen-Thymianschaum, Auberginenpüree und Paprika
*****
Rosa gebratener Rehrücken mit Rotweinjus, Perlzwiebeln, Schwarzwurzeln à la crème und Kartoffelschaum
*****
Dessertvariation Alter Meierhof
€ 149

WINTERMENÜS

WINTERMENÜ I
Winterliche Blattsalate mit Pesto, eingelegtem Muskatkürbis, Pinienkernen und gerösteten Croûtons
*****
Brust und Keule vom Stubenküken mit Rosmarinjus, Wirsing à la crème, Vanille-Möhren und Kartoffel-Selleriepüree
*****
Gefüllte Rotweinbirne mit Schokoladeneis
€ 59

WINTERMENÜ II
Marinierter Feldsalat mit pochiertem Seesaiblingsfilet, Hüttenkäse, Rote Bete Scheiben und Kartoffelstroh
*****
Samtsuppe vom Muskatkürbis mit pochiertem Dorschfilet, Paprika und Dill
*****
Rosa gebratenes Pommersches Roastbeef mit Rotweinjus, Kräutersaitlingen, winterlichem Gemüse und Petersilien-Kartoffelpüree
*****
Parfait vom Ahornsirup mit Kumquatragout
€ 93

WINTERMENÜ III
Lauwarmes Label Rouge Lachsfilet mit Saiblingskaviar, mariniertem Kohlrabi-Radieschensalat, Crème fraîche und geröstetem Brioche
*****
Essenz von Waldpilzen mit Sherry, Gemüserauten und Grießklößchen
*****
Rosa gebratene Barbarie Entenbrust mit Rotweinjus, zweierlei Kohl, Trompetenpilzen und Rosmarin-Polenta
*****
Parfait und Mousse von Nougat-Rumfrüchten
€ 94

Alle Preise pro Stück und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Wir informieren Sie gern über allergene Zutaten in unseren Produkten.

BUFFETVARIATION I

VORSPEISEN
Variation von Räucherfischen mit Sahnemeerrettich (Makrelen-, Forellen- und Heilbuttfilet, Kieler Sprotten)
*****
Hausgeräucherter Stremellachs mit Limonenschaum, Gurkenchutney und Saiblingskaviar
*****
Cocktail von Grönlandshrimps mit Paprika, Dill und Eisbergsalat
*****
Sülze vom Rindertafelspitz mit Sauce Tartare und Kartoffelchips
*****
Hauchdünn geschnittener Holsteiner Katenschinken mit Prinzessbohnen-Salat und eingelegten roten Zwiebeln
*****
Rosa gebratenes Roastbeef mit grüner Sauce, Mixed Pickles und Kartoffelchips
*****
Verschiedene Blattsalate mit jungen Kräutern, Balsamicovinaigrette und mariniertem Gemüse mit Pesto

SUPPE
Passierte Holsteiner Kartoffelsuppe mit Schnittlauch, krossem Speck und gerösteten Croûtons

HAUPTGERICHTE
Sautiertes Filet vom Ostsee-Dorsch mit Senfkörner-Estragonschaum, jungem Blattspinat, Wurzelgemüse und Pilaw-Reis
*****
Freiland-Poularde in Barolo geschmort mit Rosé Champignons, Gemüsecassoulet und Gratin Dauphinois

DESSERTS
Grütze von roten Beeren mit Tahiti-Vanilleeis
*****
Topfenmousse mit frischem Obst
*****
Weiße Mokka-Crèmebrûlée mit Mangoragout
€ 65

BUFFETVARIATION II

VORSPEISEN
Sautierte Garnelenschwänze mit Tomatenpesto und kaltem Ratatouille
*****
Filet vom Loup de mer mit Kräutern gratiniert und ligurischem Oliven-Farfallesalat
*****
Salat vom Felsenoctopus mit Paprika und Schafskäse, Piment d`Espelette
*****
Tatar vom Bio-Lachs mit Schnittlauchcreme und Fenchelsalat
*****
Luftgetrockneter italienischer Landschinken mit Charentais-Melone
*****
Carpaccio von Fisch und Fleisch mit Kräutervinaigrette und Paprikakompott
*****
Vitellotonnato vom rosa gebratenen Kalbstafelspitz mit Sardellen, Kapern und marinierten Artischocken
*****
Coppa di Parma mit marinierten dicken Kräuterbohnen und Rucolasalat
*****
Kirschstrauchtomatensalat mit Basilikum und Mozzarellakugeln
*****
Verschiedene marinierte Gemüse mit altem Balsamicoessig und Extra Vergine Olivenöl

SUPPE
Minestrone mit Spaghetti, kleinem Gemüse und Pestocrostini

HAUPTGERICHTE
Sautierte Dorade Royal mit Zitronen-Thymianschaum, Ingwer-Chinakohl, Tomatenconfit und gebratenen Rosmarinkartoffeln
*****
Ossobuco von der Kalbshaxe mit Gremolatajus, provenzalischem Gemüse und Salbeipolenta

DESSERTS
Auswahl von italienischem Käse mit Trauben, Rotwein- sowie Feigenmarmelade, dazu Grissinigebäck
*****
Panna Cotta mit Himbeermark
*****
Tiramisu mit Beerenkompott und Stracciatella-Eis
*****
Espresso-Parfait mit frischen Früchten
*****
Zitronentarte mit Zitrusfrüchtekompott
€ 89

BUFFETVARIATION III

VORSPEISEN
Variation von Nordseekrabben mit Dillschmand
*****
Mousse und Geräuchertes vom Stör mit Schnittlauchsahne
*****
Dreierlei vom irischen Lachs mit seinem Kaviar
*****
Cocktail vom kanadischen Hummer mit Chicorée-Champignonsalat
*****
Rosa gebratene Scheiben vom Kalb mit Frankfurter Sauce, Broccoli-Blumenkohlsalat und gerösteten Pinienkernen
*****
Carpaccio vom Schleswig-Holsteiner Kalbsfilet mit Feldsalat
*****
Tatar vom Husumer Rind mit seinen Beilagen und geröstetem Brot
*****
Entenleberterrine mit Waldorfsalat und Apfelkompott
*****
Salat niçoise mit Thunfisch à la plancha

SUPPE
Samtsuppe vom Hecht mit Hecht-Dillklößchen, Riesling und Rauten vom jungen Lauch

HAUPTGERICHTE
Filet vom Zander mit glasierten Trauben, Champagnerkraut und Schnittlauch-Kartoffelschaum
*****
Rosa gebratenes Husumer Roastbeef im Ganzen mit Sauce béarnaise, Gemüse der Saison und Röstkartoffeln

KÄSE
Auswahl von französischem Rohmilchkäse mit verschiedenen Beilagen und knusprigem Baguette

DESSERT
Variation Alter Meierhof
€ 119

Alle Preise pro Person und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Wir informieren Sie gern über allergene Zutaten in unseren Produkten.

VARIATIONEN
Lauchquiche mit Crème fraîche
€ 6,50

Bayerische Weißwürste mit süßem Senf und Brezeln
€ 6,80

Currywurst mit scharfer Sauce und Pommes Frites
€ 7,90

Passierte Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchenscheiben und Schnittlauch
€ 9,80

Gulaschsuppe mit Baguette
€ 10,50

Chili con Carne mit Taco-Chips
€ 10,50

Auswahl an Rohmilchkäse mit Trauben und Baguette
€ 11

Meatballs und Nürnberger Würstchen mit Ketchup, Senf und Brötchen
€ 11,50

Vesperplatte mit verschiedenen Brotsorten
€ 18,50

Alle Preise pro Person und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten. Wir informieren Sie gern über allergene Zutaten in unseren Produkten.

MENÜKARTEN UND NAMENSKARTEN
Gern beraten wir Sie individuell.
Ab € 1,50

STUHLHUSSEN
in elegantem Weiß
€ 4,50

TISCHDEKORATION
Unsere Floristin freut sich über Ihre persönlichen Farb- und Gestaltungswünsche und erstellt ein Angebot nach Ihren Vorstellungen.
Ab € 14,50 pro kleinem Blumenbouquet

TANZFLÄCHE
Parkett 4 x 6 m
€ 96

SERVICEAUFWAND
Wir berechnen ab 1 Uhr eine Servicegebühr.
Ab € 38 pro Mitarbeiter/Stunde

Alle Preise pro Stück und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Änderungen vorbehalten.