Genussmomente

Dirk Luthers Lieblingsrezept

Flammkuchen mit Räucherlachs und Kresse

Zutaten für 4 Personen
TEIG
200 g		Mehl
30 g		frische Hefe
60 ml		Wasser
60 ml		Milch
1 EL		Olivenöl
1		Prise Salz
1		Prise Zucker
BELAG
1		rote Zwiebel
1		Lauchzwiebel
		Crème fraîche, Räucherlachs und Kresse oder Dill zum Belegen

ZUBEREITUNG
FLAMMKUCHEN

Die Zutaten zu einem Teig verarbeiten. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Aus dem Teig vier gleich große Kugeln formen und 10 Minuten gehen lassen.
Ofen auf 230 °C vorheizen. Rote Zwiebel und Lauchzwiebel fein schneiden. Die Teigkugeln mit Mehl flach ausrollen und jeweils auf ein mit Mehl bestreutes Backblech geben. Die Crème fraîche mit dem Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, jeden Teigfladen dünn damit bestreichen. Die Zwiebelscheiben auf die Fladen verteilen und mit Kümmel bestreuen. Die Fladen in den Ofen geben, 6 bis 8 Minuten backen, danach mit Räucherlachs und Kresse oder Dill belegen und servieren.

Flammkuchen mit Räucherlachs und Kresse
08.06.2023

Machen Sie jeden Sonntag zum kleinen Fest. Wir begrüßen Sie um 12:30 Uhr im Restaurant Brasserie zum Sonntagslunch à la chef und heißen Sie mit einem Glas Prosecco sowie einem kleinen Gruß aus der Küche herzlich willkommen. Bei bester Aussicht auf die Flensburger Förde servieren wir ein 3-Gang-Menü aus der Feder von Dirk Luther. Nach der Vorspeise genießen Sie einen Hauptgang zur Wahl und zum krönenden Abschluss ein köstliches Dessert sowie eine Kaffeespezialität mit einer süßen Überraschung.

Unser Sonntagslunch à la chef ist eine sehr beliebte Alternative zum Sonntagslunch-Buffet. Gern rechnen wir Ihre Lunch-Buffet Gutscheine zu dieser Veranstaltung an.

Sonntagslunch à la chef
11.06.2023

Jeden Sonntag 12:30 Uhr
€ 65

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In unserer Bodega nehmen wir Sie mit zu einer aufregenden Weinreise in die Welt der Beeren und Reben. Freuen Sie sich auf spannende Sinneseindrücke, besondere Genussmomente und Weingeschichten über ein Kulturgut, das fast so alt ist wie die Menschheitsgeschichte. Bei der Degustation lernen Sie die feinen Nuancen kennen und entdecken völlig neue Geruchs- und Geschmackswelten. Vielleicht ist auch Ihr neuer Lieblingswein mit dabei.

23.09.2023 Rendezvous mit Spätburgunder und Pinot Noir
09.12.2023 Vorfreude mit unseren Favoriten zu den Feiertagen

Rendezvous mit Spätburgunder und Pinot Noir
23.09.2023

15 Uhr
€ 65

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Dirk Luther lädt seine Freunde Thomas Martin aus dem Hotel Louis C. Jacob und Christoph Rüffer aus dem Hotel Vier Jahreszeiten in die Küche der Meierei ein. Erleben Sie drei Freunde, sechs Teller und Genuss pur.

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Martin-Luther-Rüffer
05.11.2023

18 Uhr
ab € 470 inkl. Übernachtung

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Entdecken Sie mit unseren City Bikes oder E-Bikes die reizvolle Landschaft und unternehmen eine Tagestour ins Naturschutzgebiet Geltinger Birk. Auf Wunsch versorgen wir Sie mit einem gut gefüllten Picknickkorb, inkl. einer Flasche alkoholfreiem Sekt. City Bike € 15 pro Person/Tag, E-Bike € 35 pro Person/Tag. Picknickkorb inkl. einer Flasche alkoholfreiem Sekt € 25 pro Person.