Øjeblikke af nydelse

En kulinarisk pakke til de helt sære øjenblikke: I starter me et glas champagne, derefter serveres en 4-retters-menu i restaurant Brasserie med passende vine, vand og kaffee.

Tid til os
29.04.2024

Hver dag fra kl. 18
€ 185

book nu

DIRK LUTHER’S FAVORITE RECIPE

Quinoa Bowl

INGREDIENSER
60 g		Quinoa
10 ml		citronsaft
20 ml		vindruekernolie
1		rødbede, kogt
1 tsk.		fløde-peberrod
1/2		aubergine i tern
1/2 tsk.		ahornsirup
		Chiliflager
1		gulerod
1/2		agurk
1/2		avocado
1		håndfuld græskarkerner
		Friskkværnet salt og peber
		DRESSING
50 g		squash
75 ml		vegetabilsk bouillon
100 ml		lys balsamico-eddike
40 g		sødmælksyoghurt
1 spsk.		sennep
2 spsk.		ahornsirup
1 spsk.		hakket persille
1 spsk.		fintsnittet dild
		Salt og peber
		TILBEREDNING

Forbered quinoaen ifølge instruktionerne på pakken, og bland den derefter med salt, peber, citronsaft og vindruekerneolie. Skær rødbeden i lige store tern. Smag til med salt og peber, og bland peberroden i. Varm en pande op med lidt olie og på medium varme. Tilsæt aubergineternene, og derefter salt og peber. Bland ahornsiruppen i, og lad det dampe i 10 til 15 minutter. Smag til med chiliflagerne. Vask og skræl guleroden, og drej den gennem en spiralskærer. Hvis du ikke har en spiralskærer, kan du rive guleroden. Vask agurken, og skær den i skiver, løsn avocadokødet fra skallen, og skær det i tern. Vask squashen, og skær den i grove stykker. Blend den med de øvrige ingredienser til en sovs. Smag til med salt og peber. Mariner alle ingredienserne undtagen græskarkernerne med dressingen, læg dem i en skål, og pynt græskarkernerne.

DIRK LUTHER’S FAVORITE RECIPE
29.04.2024

Gør hver søndag til en lille fest. Vi byder dig hjerteligt velkommen til en søndagslunch a la chef kl. 12:30 i restaurant Brasserie, hvor vi tager imod dig med et glas prosecco og en lille hilsen fra køkkenet. Mens du nyder en herlig udsigt over Flensborg Fjord, får du serveret en trerettersmenu fra Dirk Luthers hånd. Efter forretten nyder du en selvvalgt hovedmenu, og som kronen på værket en lækker dessert samt en kaffespecialitet plus en overraskelse til den søde tand.

Søndagslunch à la chef
05.05.2024

Hver søndag kl. 12:30
€ 80

book nu

Udforsk det fascinerende landskab med vores city bikes og e-bikes, f.eks. på en dagstur til naturreservatet Geltinger Birk. Efter ønske pakker vi en fyldt picnickurv til turen, inkl. en flaske alkoholfri sekt. City bike € 15 per person/dag, e-bike € 35 per person/dag. Picnickurv inkl. en flaske alkoholfri sekt € 25 pr. person.